INGREDIENTI: 6 Melanzane,2 uova, 1 fetta di pane bagnato nel latte ,1 cipolla, 500 gr. di pomodori freschi, prezzemolo,10 pinoli tritati, 15 di uva sultanina, origano,2 cucchiai di farina, olio extra vergine q.b., basilico, sale q.b., pepe q.b.,PREPARAZIONE: Lavate le melanzane, togliete la buccia ed arrostitele sul fuoco. Mettete le melenzane in una terrina e schiacciate con la forchetta., aggiungete il pane strizzato, le uova sbattute, i pinoli, l'uvetta, una parte della farina, il prezzemolo tritato, l'origano in polvere ,sale e pepe. Ricavate delle polpette, passatele nella farina rimanente e friggetele nell'olio. In una casseruola soffrigete la cipolla, unite il pomodoro fresco a pezzettini ( che prima avete lavato e pelato ) ed aggiungete basilico e prezzemolo tritato, sle q.b. e cuocete a fuoco basso.Quaando la salsa è quasi cotta unire le melenzane soffritte e lasciar cuocere per alcuni minuti sempre a fuoco basso. Disponete il tutto in un piatto da portata e buon appetito !!
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mercoledì 23 gennaio 2013
Polpette di melenzane
INGREDIENTI: 6 Melanzane,2 uova, 1 fetta di pane bagnato nel latte ,1 cipolla, 500 gr. di pomodori freschi, prezzemolo,10 pinoli tritati, 15 di uva sultanina, origano,2 cucchiai di farina, olio extra vergine q.b., basilico, sale q.b., pepe q.b.,PREPARAZIONE: Lavate le melanzane, togliete la buccia ed arrostitele sul fuoco. Mettete le melenzane in una terrina e schiacciate con la forchetta., aggiungete il pane strizzato, le uova sbattute, i pinoli, l'uvetta, una parte della farina, il prezzemolo tritato, l'origano in polvere ,sale e pepe. Ricavate delle polpette, passatele nella farina rimanente e friggetele nell'olio. In una casseruola soffrigete la cipolla, unite il pomodoro fresco a pezzettini ( che prima avete lavato e pelato ) ed aggiungete basilico e prezzemolo tritato, sle q.b. e cuocete a fuoco basso.Quaando la salsa è quasi cotta unire le melenzane soffritte e lasciar cuocere per alcuni minuti sempre a fuoco basso. Disponete il tutto in un piatto da portata e buon appetito !!
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3 commenti:
Ma devono essere buonissime! Ne sento sempre parlare ma non ho mai saputo come si facevano! Grazie per la ricetta!
Ciao! Complimenti per il tuo blog, davvero interessante! Sono una nuova follower! :-)
crazypurpleturtle.blogspot.it
Adoro le polpette di melanzane...le tue devono essere deliziose, complimenti!
Un bacio e buon we
Paola
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