INSALATA DI PEPERONI, FAGIOLINI CON CONIGLIO

Vi posto una ricetta nutriente condita con un ottimo aceto dell'acetaia Guerzoni. Ingredienti : 800 gr. di coniglio, 300 gr di peperoni, 600 gr. di fagiolini, 2 carote, 1 gambo di sedano, 2 cipolle di media grandezza, 6 chiodini di garofano, 100 gr. di rucola, 3 foglie d'alloro, 2 cl di aceto balsamico di Modena bronzo igp Guerzoni , olio extra vergine oliva q.b., sale e pepe q.b.PREPARAZIONE: Pulire il coniglio, lavarlo e tagliare a pezzettini, pulire anche il fagiolino e le altre verdurine, lavarle e tagliare. I peperoni dovete arrostirli e dopo averli puliti, tagliare a listarelli.  In una casseruola mettere 2 l. d'acqua , il sedano, le cipolle, le carote, i chiodini di garofano, l'alloro, sale e pepe, quando l'acqua bolle aggiungere il coniglio ed una parte di aceto. Dopo una ventina di minuti, unire i fagiolini. Appena sarà tutto cotto,  spegnere , scolare e lasciare raffreddare.Pulite il coniglio, togliendo le ossa e tagliare a tocchetti. In un'insalatiera versate il coniglio, i fagiolini, senza le verdurine e gli aromi con cui sono stati cotti, i peperoni, la rucola, condite con olio, aceto, sale e pepe. Lasciare riposare un pò, affinchè il tutto prende sapore .Non mi resta che augurarvi BUON APPETTITO e un Grazie all'Acetaia Guerzoni per la collaborazione e di avermi omaggiato di alcuni suoi prodotti. Se nè volete sapere di più, v'invito a collegarvi al sito http://www.guerzoni.com/ ; Anche alla pagina Facebook http://www.facebook.com/AcetaiaGuerzoni?ref=ts&fref=ts e su  Twitter : https://twitter.com/acetaiaguerzoni ,
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