Rieccomi a parlarvi dell'azienda
Azienda Agricola Motte, innazittutto ringrazio il titolare
Gianfranco Toninelli, molto gentile, il quale mi ha dato la possibilità di conoscere ed assaggiare il suo riso. Un riso di alta qualità, che viene controllato nei mini
particolari, con confezioni che sono verificate una ad una tant'è che se
visivamente verificano la presenza di un chicco non conforme
riaprono il sacchetto e lo eliminano e ri-confezionano. Il riso che mi ha mandato è il
Carnaroli , il re dei risi, appartiene alla classe del riso "superfino".
Carnaroli è un riso a chicco medio originario di Pavia, Novara e Vercelli, viene usato per preparare il risotto ed è diverso dal più comune riso Arborio
per maggiore contenuto di amido, consistenza più soda e il chicco più
lungo. Il riso
Carnaroli tiene la cottura meglio rispetto ad altre
varietà di riso durante la cottura lenta richiesta per fare il risotto,
perché presenta maggiori quantità di amilosio.
L'azienda Agricola Motte ha la sede a Langosco in provincia di Pavia, il riso è prodotto nelle risaie della Lomellina che appartengono ad una zona di
protezione speciale tutelata oltreché dalla regione anche dalla comunità
europea. E' un prodotto così sano che può esser equiparato ad un riso biologico.
Il loro riso Carnaroli alta qualità costa "di norma" solo 2,5 euro al
kg (IVA esclusa) + costi di trasporto. Probabilmente sai già che è un
ottimo prezzo per un riso "Carnaroli alta qualità", che possono
praticare in virtù del fatto che sono i diretti produttori del loro
riso e vendono direttamente al consumatore finale senza passaggi
intermedi.
E' disponibile in confezioni sottovuoto da 1 kg. Per
esigenze specifiche possono anche confezionarlo attraverso tipologie
differenti di packaging.
Anche se il riso può avere fluttuazioni
di prezzo non indifferenti, se programmerai degli acquisti duraturi
nel tempo l'azienda potrà garantirti un prezzo finale fisso sino alla stagione
di raccolta successiva e se gli acquisti saranno per quantitativi
considerevoli potranno applicarti degli sconti incentivo.
I tempi di consegna, dal ricevimento del pagamento, sono
pressoché immediati. Il giorno successivo ti invieranno il loro
pregiato riso.
Si rivolgono principalmente alla grande industria alimentare ma anche a
tutte quelle piccole e grandi realtà quali hotel, ristoranti, pizzerie,
agriturismo, gruppi solidali di acquisto che nelle loro tavole vogliono
servire un riso che ha un ottimo rapporto prezzo qualità. Collegati a questa pagina per acquistare ed ordinare il nostro riso Carnaroli.Quindi come dicevo prima, ho ricevuto in omaggio del riso e cosi dovevo assaggiarlo, ho cucinato un risotto al forno molto squisito e se devo essere sincera il merito è anche della qualità pregiata del riso, i miei figli mi hanno detto hai superato te stessa. Pubblicamente dico GRAZIE cara Azienda Agricola Motte !!!
Adesso voglio postarvi la ricetta del mio risotto . RISOTTO TONINELLI ; Ingred. x 4 pers. 500 gr. di riso
Carnaroli della Lomellina, 350 gr di carne tritata, 3 nodi di salsiccia, 350 gr di mozzarella, 800 gr di polpa di pomodoro o passata, 200 gr di piselli, 3 uova, 1 cipolla, 30 gr di funghi secchi, 300 gr. di besciamella, (300 cl di latte,
2 cucchiai di farina, 40 gr.di burro,noce moscata q.b., sale q.b.)
8 dl. di brodo vegetale,vino q.b., 150 gr. di parmigiano, olio d'oliva extravegine q.b.mollica q.b., sale q.b., pepe q.b., Preparazione: mettere in ammollo i funghi per 20 min. Pulite la cipolla e soffriggetela tritata nell'olio,aggiungete i funghi, ben strizzati, i piselli, la carne tritata, la salsiccia spellata e sbriciolata, bagnate con un pò di vino bianco, dopo circa 10 min. unite il pomodoro, Fate cuocere a fuoco lento per circa 40 min. Se non usate besciamella comprata, nel frattempo che la salsa cuoce, preparatela.In una pentola fate sciogliere il burro a fuoco basso.Setacciate la farina e incorporatela al burro sciolto, mescolando con la
frusta in modo da formare un
composto liscio ed omogeneo. Aggiungete il latte a temperatura ambiente versandolo poco alla volta,
mescolando con la frusta,
facendo attenzione a non lasciare formare grumi, aggiustate di sale, guarnite con un
pizzico
di noce moscata e portate ad ebollizione.Fate cuocere per qualche
minuto fino a quando il composto non si sarà
addensato. Una volta pronta, se dovesse contenere grumi, passate la
besciamella al setaccio per eliminarli.Mettete l'acqua per il riso
sopra, salate, appena cotto scolatelo bene ed aggiungete la salsa
pronta, le uova, la besciamella, mozzarella,100 gr di parmigiano,
mescolate
il tutto, prendete uno stampo da ciambella ed oliatelo, cospargete
della mollica e versatevi il riso, che coprirete con mollica e
parmigiano. Infornare a 180° per 30 min. circa, Fate riposare il riso
per un'ora dopo capovolgere su un piatto da portata e se volete potete
versarvi sopra della besciamella a colata. Servire tiepido e BUON
APPETITO con riso
Carnaroli della Lomellina, un riso davvero ottimo, gustoso, dal colore bianchissimo, sapore squisito e mantiene la cottura Ringrazio l'azienda per avermi dato la possibilità di collaborare con loro e vi lascio i loro
CONTATTI :
Azienda Agricola Motte - Cascina Motte 4 - 27030 Langosco (PV) -
E-mail:
info@produttoririso.it - tel. 0384-78228 - cell. 335-6765364 - fax 0384-78228 skype:
gianfrancotoninelli56 http://www.produttoririso.it/index.html Collegati a questa pagina per acquistare ed ordinare il nostro riso Carnaroli.
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