BELLA LODI : QUALITA' E GENUITA'

Buongiorno a tutti,  oggi vi voglio parlare dei prodotti di  Lodigrana Bella Lodi  che senz'altro quasi tutti conoscerete ....conosco  questi formaggi da un bel po' di tempo e devo dire che mi ci trovo molto bene...sono buonissimi e genuini  di ottima qualità....Nel post precedente vi ho parlato dell'azienda Lodigrana , qui vi voglio mostrare i prodotti che l'azienda mi ha spedito ed qualche ricetta .

 La Lodigrana Bella Lodi mi ha mandato un pezzo di grana di 250 gr. e 2 vaschette di grana Raspadura. Il grana intero lo consumato un pò grattiggiato ed il cuore lo tagliato a cubetti e consumato con altri salumi a cena. La Raspadura, ottima davvero lo usata sui cannelloni e per fare del carpaccio di bresaola. Tutto aveva un sapore squisito , delicato. Questo grana è davvero gustoso, non salato, delicato e dal profumo invitante . Ecco la mia ricetta di cannelloni : Ingredienti : 250 gr di cannelloni ,  3 bottiglie da 700 gr.  di passata di pomodoro , 800 gr di carne macinata, 200 gr di formaggio grana grattugiato BELLA LODI, ( io ho usato la raspadura ) 500 gr. besciamella, ( 1/2  litro di latte, 6 cucchiai di farina bianca, 70 gr. burro, noce moscata q.b., sale q.b.150 gr di Bella lodi  grattugiato). sale - olio - pepe q.b Preparazione: In una padella fare rosolare in un po' d’olio la carne macinata; quando sarà pronta, sfumare con il vino bianco e versare la passata di pomodoro, salare, pepare e far cuocere per 1 ora circa. Se la besciamella la fate voi, nel frattempo che il sugo cuoce preparatela nel seguente modo: mettete il burro in una pentolino, fate fondere il burro a fuoco dolce.Fuori dal fuoco unite la farina e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo, fate cuocere uno o due minuti sempre mescolando.Sempre mescolando versate a filo il latte; non preoccupatevi se vi sembra di veder dei grumi all’inizio, continuate a mescolare e vedrete che il composto farina-burro si scioglierà perfettamente nel latte.Salate e aromatizzate con  noce moscata, poi fate cuocere la besciamella mescolando di continuo.Fate addensare ma non troppo asciutta.Fare un ragù ben ristretto, appena freddo riempire i cannelloni, adagiarli in una teglia, alla fine cospargere con il formaggio, il ragù e besciamella mescolati insieme, terminare con formaggio grattugiato. Infornare per 30 minuti a 180°

MACCHERONCINI ALLA SALSA DI PEPERONI : Ingredienti : 500 gr. di pasta tipo maccheroncini, 4 peperoni rossi, 1cipolla, 4 pomodori maturi, prezzemolo q.b.olio d'oliva evo q.b., pepe e sale q.b 200 gr di Grana BELLA LODI di Lodigrana Preparazione : Pulire e lavare le verdure, tagliarli ed  in un tegame mettere l'olio e la cipolla tritata, soffriggere, unire i pomodori, dopo 2 min. i peperoni, il prezzemolo e far cuocere per 20 min.aggiungendo dell'acqua s'è necessaria, salare e pepare. Nel frattempo cucinate la  pasta. Se nn piace sentir sotto i denti il peperone ed i pomodori, frullare il tutto e condire la pasta scolata, una bell spolverata di BELLA LODI e Buon appetito !!!!!
CARPACCIO DI BRESAOLA :Ingredienti : - 200 grammi di Bresaola  in fette sottili
- 250 gr di RASPADURA BELLA LODI di Lodigrana
- Olio extravergine di oliva q.b. - succo di limone - sale q.b.- pepeq.b. -200 gr di funghi- prezzemolo - cipollina Preparazione : Disporre su un piatto da portata a strati  la Bresaola , funghi, cipollina, prezzemolo, raspadura, sale e pepe. Condire con l’olio extravergine di oliva,  succo di limone. Terminare con la raspadura ( scaglie di formaggio ) Servire fresco.


Soffice e leggera, la Raspadura
si scioglie piacevolmente in bocca,
esaltando tutte le caratteristiche
e la bontà del formaggio Bella Lodi.

Fatta rigorosamente a mano
come vuole la tradizione,
è il tocco di eccellenza che conquista
il palato del giovane innovativo,
ma anche dell’adulto che ama
i prodotti tradizionali e tipici.

La Raspadura Bella Lodi è diventata negli ultimi anni
un must sia per palati giovani alla ricerca di sapori nuovi,
sia di palati adulti che cercano la tradizione.

Non tutti sanno però che “Raspadura” è un termine
dialettale tipico lodigiano, con origini molto antiche.
La tradizione racconta che la nascita della Raspadura
risale ai tempi in cui le prime forme di grana lodigiano
non perfettamente stagionate venivano fatte raschiare
dal padrone. La parte raschiata da queste forme
diventava quindi il pegno per contadini.

Nata quindi come piatto povero, la Raspadura viene
in seguito rivalutata grazie alle sue caratteristiche eccellenti,
fino a diventare la protagonista di piatti ricchi e ricercati.

La Raspadura Bella Lodi viene prodotta da un solo antico caseificio
con più di 100 anni di attività, situato in un comune del Parco Adda Sud
ed unisce il sapore unico della tradizione alla modernità del finger food.

Grazie alla sua delicata bontà e alla sua compatta sofficità,
la Raspadura Bella Lodi è ottima per decorare ed insaporire i piatti
più classici e per aggiungere ricercatezza alle ricette più moderne.

COME NASCE UN PRODOTTO DI QUALITÀ La Raspadura è un formaggio tipico lodigiano, unico, assolutamente artigianale, senza lattosio e senza conservanti. Ma come viene prodotta questa prelibatezza? La forma di Bella Lodi ancora giovane viene sfogliata a mano da un esperto casaro attraverso l'antica tecnica della “raspa”, che prevede l'utilizzo di una particolare lama per ottenere soffici sfoglie, lunghe e compatte. Un rito affascinante, che evoca tempi ormai remoti dove i sapori erano ricchi e intensi. Un passato non dimenticato, dal quale nasce l'inconfondibile Raspadura Bella Lodi. Il prodotto ottenuto sono le tipiche sfoglie soffici e leggere, che si sciolgono in bocca esaltando tutte le caratteristiche del Bella Lodi. Il suo sapore unico e delicato, rende la Raspadura perfetta per molteplici utilizzi: da sola o come accompagnamento, conquista tutti i palati. Il suo aspetto altamente scenografico e decorativo è il tocco in più per impreziosire ogni piatto. Con la Raspadura Bella Lodi il successo di ogni ricetta è assicurato!La Raspadura Bella Lodi è l’ingrediente perfetto per dare un tocco in più ai tuoi piatti. Antipasti, primi, secondi e contorni: ogni ricetta diventa speciale con l’aggiunta delle soffici sfoglie di Bella Lodi. Ecco qualche suggerimento per portare in tavola tutto il sapore della Raspadura Bella Lodi! Raspadura di Bella Lodi, dall'antica tradizione al finger food.Un termine dialettale, tipico lodigiano, ma di assoluta attualità. Bella Lodi ripropone l'antica tecnica della «raspa», un modo di servire il formaggio presentandolo come sottilissime sfoglie, raschiate con un particolare coltello. Soffice e leggera, si scioglie in bocca, esaltando tutte le caratteristiche del formaggio.La raspadura è l'ideale accompagnamento ad antipasti o aperitivi, spesso associata a salumi, noci,  funghi.ed insalate. Perfetta per insaporire e decorare piatti come carpacci,carne,  risotti o polenta, oppure come snack da gustare da sola, per farcire tramezzini e panini grazie alla sua compattezza e sofficità.

Ringrazio l'azinda LODIGRANA per avermi fatto conoscere e gustare soprattutto la raspadura, sinceramente

non conoscevo il grana sotto questo aspetto , vi consiglio di cercala nel bancone dei formaggi perchè è davvero speciale il suo gusto. Vi lascio tutti i CONTATTI : Stabilimento di produzione (CE IT 03 - 028 ) (ISO 22.000/AS 15) P.zza S. Pietro, 4 26010 Casaletto Ceredano (CR) Mappa Fax +39 0373 26 23 21 Stabilimento di stagionatura e confezionamento (CE IT 03 - 104) (ISO 22.000/AS 15 - BRC - IFS) V.le A. De Gasperi, 2 26017 Trescore Cremasco (CR) Mappa Tel. +39 0373 27 36 21 Fax +39 0373 29 00 16 Sito web : http://www.bellalodi.it/     http://www.raspadura-lodigiana.it/fr/ Su Facebbok : https://www.facebook.com/BellaLodi      https://www.facebook.com/raspadura   https://www.facebook.com/pages/Lodigrana/193272280698937    Scegli il contatto di riferimento per scrivere un messaggio: Altro Ufficio amministrazione Ufficio commerciale Ufficio export Ufficio marketing    Cari lettori/ci non mi resta che augurarvi una vita positiva ed al prossimo post                      CIAOOOOOOOOOOOO