Oggi voglio parlarvi di un prodotto che fa molto bene alla salute : Bacche di Goji !!! Le bacche di goji rappresentano da migliaia di anni una fonte di eterna
giovinezza nella medicina tradizionale cinese. Già nel 2600 a.C
l’imperatore Chen Nung., esperto di piante medicinali, ha reso celebri
questi piccoli frutti rossi facendone conoscere il valore e le
potenzialità in Estremo Oriente.
Nel sua opera
Pen Ts’ao Ching, nota come una delle prime testimonianze scritte sull’uso delle erbe Nung scrive:
“Le
bacche di Goji nutrono e rinforzano il corpo donando forza e vitalità,
aiutano il flusso dei liquidi corporei, calmano lo spirito, rinfrescano e
rigenerano la pelle e gli occhi”.
Ancora oggi le bacche
vengono utilizzate in Cina nella medicina tradizionale come estratti e
utilizzate per la preparazione di tè, caffè, succhi, vini e liquori o
consumate in zuppe, minestre e salse.
...alla ricerca moderna
Anche la medicina moderna ha scoperto a poco a poco il potenziale delle bacche di goji. Più di
2700 studi
ne attestano oggi le qualità confermando le intuizioni della medicina
tradizionale e ampliando la portata dell'impiego delle bacche.
L’esperto nutrizionista
Prof. Dr. Dr. Earl Mindell,
noto
autore di decine di opere sulla salute alimentare e convinto
sostenitore delle proprietà delle bacche di goji, scrive in merito alle
stesse:
“Le bacche di goji dispongono del maggiore potenziale di
sostanze salutari che abbia mai incontrato in lunghi anni di ricerca in
un alimento. Nessun altra pianta è in grado di eguagliare i benefici per
la salute apportati dalle bacche di goji”.
Le bacche di Goji sono un
concentrato di vitamine,
sali minerali, aminoacidi essenziali, polifenoli e polisaccaridi unici
in natura, fibre, carotenoidi ed elementi come ferro, zinco, manganese
ed altre sostanze bioattive.
Il
test ORAC (Oxigen Radical
Absorbancy Capacity) le indica come l’alimento naturale a maggior
contenuto di antiossidanti in assoluto. Questa presenza straordinaria
per varietà e concentrazione di sostanze
le rende un alimento salutare dai molteplici benefici per l’organismo.
La
mediicna cinese lo sapeva da secoli. E la
cultura popolare asiatica anche.
Le bacche di Goji, piccoli frutti dal
gusto delicato e piacevole hanno grandi proprietà e grandi potenzialità.
Il
mondo accademico ha negli anni
studiato e verificato i i benefici che derivano dal consumo di questo frutto, annoverandolo tra le specie più interessanti nella
fitoterapia moderna Ricco in
Sali Minerali,
Vitamine e Carotenoidi, il
Lycium Barbarum, questo il suo nome scientifico, è un vero e proprio
tonico nei momenti di
stress e di
debilitazione fisica e psichica, ha un effetto
purificante per fegato e
sangue, migliora la
funzione erettile e protegge la
pelle e gli
occhi dai danni causati dal sole e dagli stress ossidativi. Le persone che assumono
anticoagulanti come il
warfarin dovrebbero usare cautela nell’assumere la bacca goji.

Nella loro terra d’origine le bacche goji sono
conosciute come “il frutto del benessere”. In un manoscritto risalente a
circa mezzo millennio or sono e contenente testi sulla medicina cinese
si legge: “Le bacche rinforzano l’organismo e contribuiscono a una vita
longeva”. In Cina le bacche di Lycium barbarum trovano impiego in caso
di pressione sanguigna alta, di diabete e di problemi agli occhi. Negli
Stati Uniti e in Europa erano utilizzate soprattutto come “bacche
anti-aging”, proprio grazie alle loro proprietà di preservare la pelle
dall’invecchiamento e dall’eccessivo rilassamento, e di favorire la
rigenerazione delle cellule. Inoltre si scoprì che la bacca goji
contiene fitosterolo, in grado di diminuire il livello di grassi nel
sangue e di agire positivamente sull’ingrossamento della prostata. A ciò
si aggiungono gli antociani, o antocianine, dei pigmenti presenti nei
vegetali che proteggono le nostre pareti vascolari e aiutano a prevenire
l’arteriosclerosi.
Nel frattempo l’offerta delle bacche sul nostro
mercato si è molto diversificata: sono disponibili sotto forma di
capsule, polvere, barrette, essiccate, marmellate, confetture e succhi.
Particolarmente efficaci se somministrate in combinazione con altre
piante officinali come il limone o l’aglio. Inoltre è possibile mangiare
le bacche goij crude o similmente all’uva passa. Chi lo desidera può
altresì coltivare personalmente la propria pianta di Lycium barbarum.
Le bacche di goji contro i radicali liberi
Respirando, soltanto il 95% dell'ossigeno viene
trasformato in energia da parte delle cellule. La parte rimanente porta
alla formazione dei radicali liberi, detti anche ossidanti.
I
radicali liberi non si dimostrano pericolosi in un corpo sano che
presenta un adeguato numero di antiossidanti, volti appunto a
combattere i radicali liberi. Questi hanno la facoltà di distruggere col
tempo le cellule dell'organismo. Uno dei segnali più evidenti è il
precoce invecchiamento della pelle che, man mano, può giungere
sino all’alterazione del DNA con agenti mutageni che, nei casi estremi,
possono causare tumori.
Proprio per questi motivi, in particolare le persone anziane hanno bisogno di cospique dosi di antiossidanti,
che purtroppo non sempre sono presenti a sufficienza nei vari prodotti
alimentari di normale consumo. Per contrastare gli effetti negativi dei
radicali liberi è necessario assumere alimenti contenenti molti
antiossidanti. La bacca del goji, nota anche come wolfberry
cinese, è il frutto, anzi il prodotto in genere, che contiene più
antiossidanti di tutti gli alimentari conosciuti. Inoltre le bacche di
goji, oltre a fare bene alla salute, hanno un buon sapore!
Sole e stress ossidativo. Un aiuto dagli antiossidanti.
Niente crampi e stanchezza con il magnesio. Un'alimentazione povera di minerali, stress psico-fisici, momenti particolari della vita, come la gravidanza e la menopausa per la donna possono generare un calo della quantità di magnesio
nel nostro organismo. Le analisi del sangue non sempre riescono a dirci
chiaramente quando manca il magnesio, perchè il 99% del magnesio
presente nel nostro organismo si concentra all’interno delle cellule. La sintomalogia è però tipica, crampi
muscolari, sonnolenza, stanchezza, irritabilità e nei deficit più
importanti, modificazione dell'elettrocardiogramma e depressione. Il magnesio infatti, tra le sue tante funzionalità ha anche quelle di favorire gli scambi tra cellule nervose, favorire il rilassamento muscolare e il controllo dei movimenti cardiaci. La Bacca Goji ha tra i suoi nutrienti anche il magnesio, 15 bacche contengono circa 16,35g di questo sale minerale cosi importante.
Rosso Licopene. L’antiossidante che contrasta l’invecchiamento dei tessuti. I pomodori ne sono ricchi, le bacche Goji anche. Il licopene è un antiossidante, che oltre ad essere responsabile della colorazione rossa di alcuni frutti, è un vero e proprio anti-aging naturale determinante nel contrastare i radicali liberi e l’invecchiamento dei tessuti. Il nostro organismo non è in grado di sintetizzare questo carotenoide ed è importante che se ne assumano sufficienti quantità con l’alimentazione. Il licopene è utile per proteggere le lipoproteine, (fondamentali per il trasporto dei lipidi nelle varie regioni dell’organismo attraverso la circolazione sanguigna) dall’ossidazione, a patto che si disponga di riserve di Vitamina E, inoltre protegge la pelle se esposta troppo a lungo ai raggi ultravioletti.
Proteggi la vista con gli antiossidanti. Gioca in difesa.
E’ importante non aspettare che la vista si abbassi per prendersi cura dei propri occhi. La vista può essere stimolata attraverso l’assunzione di goji, ricco in carotenoidi, Luteina e Zeaxantina che agiscono sulle capacità visive e proteggono dalla degenerazione maculare della retina e contro la cataratta. Un ricercatore della Kansas State University afferma che le bacche tibetane del Goji potrebbero essere coinvolte nella diminuzione dello stress ossidativo cui è sottoposto l’apparato visivo nei malati di diabete di tipo 2.
I ricercatori hanno scoperto che queste bacche presentano livelli elevati di zeaxantina, luteina, polisaccaridi e polifenoli, in grado di migliorare la vista, e che quindi prevengono la degenerazione maculare adulta e la retinopatia diabetica.
Da millenni ormai in Oriente le bacche di goji vengono considerate una vera e propria fonte di eterna giovinezza.
Studi recenti hanno affrontato questo argomento mostrandone il fondamento scientifico.
Sono due i processi alla base dell’invecchiamento delle cellule del corpo umano:
Da un lato l’azione dei radicali liberi, dall’altro la cosiddetta glicazione.
La glicazione fa invecchiare le cellule
Mentre i radicali liberi sono molto noti, meno conosciuto è questo secondo processo. La
glicazione è un meccanismo per il quale le molecole di zuccheri meno complessi come il glucosio o il fruttosio si legano alle proteine.
La
glicazione può avvenire spontaneamente tanto nel sangue quanto
all’interno dei tessuti e dipende direttamente dalla quantità di
zuccheri
presenti negli stessi. In altri termini: quanto più zucchero è presente
nel sangue o in un tessuto tanto più è probabile l’ insorgere di questo
meccanismo.
La trasformazione subita dai tessuti in seguito al legamento delle molecole
compromette il
funzionamento delle
proteine che
non riescono più ad assolvere le loro funzioni. Di conseguenza le
cellule invecchiano apportando danni ad organi e tessuti. I radicali
liberi aggravano questo processo e a loro volta sono responsabili
dell’invecchiamento cellulare.
In che modo le bacche di goji possono aiutare a contrastare questi due meccanismi?
Le
bacche di Goji possiedono un potenziale antiossidante pressoché unico in un alimento. Il Test
ORAC (Oxigen
Radical Absorbance Capacity) dimostra come le bacche di goji siano in
grado bloccare l’azione dei radicali liberi. Altri studi hanno assodato
che le bacche di Goji sono in grado di ridurre il processo di glicazione
nelle proteine.
Una serie di test hanno inoltre provato che le bacche di goji aumentano la presenza di
superossido dismutasi (SOD),
un enzima antiossidante che ha un legame diretto con la speranza di
vita. Tanto maggiore è la sua presenza tanto più lunga è la speranza di
vita di un essere umano. In un test con 50 probandi di un’età compresa
fra i 64 e gli 80 anni è stato osservato come l’assunzione giornaliera
di 50 gr. di bacche essiccate per un periodo di 10 giorni abbia portato
ad un aumento del 50% del SOD.

Il
Lycium Barbarum meglio conosciuto come
goji cresce in numerose regioni asiatiche, soprattutto in
Cina, in misura minore in Tibet. Il 99% delle bacche in commercio proviene tuttavia dalla Cina e in particolare dalla regione del
NingXia.
A
favorirne le caratteristiche uniche sono le proprietà minerali del
terreno bagnato dal Fiume Giallo che nel suo cammino dalle sorgente alle
pendici dell’Himalaya si arricchisce di importanti sali minerali e
sostanze nutritive.
Ricreare un angolo d’Asia nel proprio giardino tuttavia non è difficile…il goji cresce infatti in quasi ogni
tipo di terreno,
da quello leggermente sabbioso a quello argilloso. Una migliore qualità
delle bacche si ottiene con un terreno ben drenato e ricco di humus.
Resistenti ad ogni clima
Le
bacche di Goji hanno radici profonde e sono in grado di resistere a
scarsità d’acqua e siccità. Allo stesso tempo tuttavia sono anche in
grado di reggere bene a temperature molto basse, fino a 20 gradi sotto
lo zero.
L’illuminazione è importante
Le bacche di goji
amano la luce! È possibile coltivarle anche in zone più ombrose, ad
esempio in angoli della casa con luce indiretta ma i migliori risultati
si ottengono con un’esposizione solare diretta.
Si possono crescere in vaso anche al chiuso purché si abbiano almeno 8 ore di luce al giorno.
Fiori e bacche migliori si ottengono tuttavia all’aria aperta, sul balcone o sul terrazzo!
Crescere una piantina
Prima
di piantare il goji è bene ammorbidire la terra in profondità,
rendendola meno compatta in modo da dare alla piantina la possibilità di
farsi spazio con le radici.
Scegliere un posto soleggiato e usare del fertilizzante in primavera, durante la fioritura e alla comparsa dei primi frutti.
Si
può anche aiutare la piantina a crescere sostenendo i rami con dei
rinforzi finché questi non siano abbastanza forti da sorreggersi da
soli.
Che le bacche di goji siano un alimento salutare è
stato ampiamente confermato da oltre 2700 studi finora condotti sulle
stesse. Eppure sembra quasi impossibile che dei frutti così minuti
nascondano tanto potenziale.
Cos’è infatti che rende le bacche uno dei cibi più salutari in natura?
La risposta è da ricercare in una combinazione unica di sostanze nutrienti così come nella loro concentrazione.
Da
un lato infatti le bacche di goji contengono una moltitudine di
sostanze benefiche per l’organismo, dall’altro è la loro concentrazione a
fare la differenza rispetto ad altri alimenti come nel caso degli
antiossidanti o della vitamina C.
La seguente tabella offre una panoramica generale delle sostanze nutritive delle bacche di goji.
Quante bacche di goji si possono assumere al giorno?
15 gr
(ca. 100 bacche) al giorno sufficienti per fornire all’organismo un
buon apporto di antiossidanti ed altre sostanze nutritive. Ovviamente è
possibile consumarne anche di più ma come per ogni alimento è bene non
esagerare.
In che momento della giornata andrebbero consumate?
Si possono consumare in qualsiasi momento della giornata aggiungendole ad esempio ai cereali della
colazione, ma anche come spuntino a
metà mattinata o al
pomeriggio e anche di
sera. Se state seguendo delle diete potete consumarle tra i pasti. Le bacche di goji possiedono infatti un
basso indice glicemico
ed infondono per questo una sensazione di sazietà che perdura nel
tempo. Sono un alimento sano e leggero che può pertanto aiutare chi
segue delle
diete a superare bene gli intervalli fra i pasti.
Come si mangiano?
Le
bacche di goji possono essere consumate
secche
ma anche essere reidratate, ad esempio immergendole in acqua o latte
per 10 minuti, nello yoghurt (15 minuti) ed essere utilizzate come
supplemento per tè o tisane.
Sono ottime anche come base per un
infuso.
Versare un paio di cucchiaini di bacche in una tazza e lasciare in
infuso con acqua bollente per 8-10 minuti dolcificando poi a piacimento
con zucchero o miele.
Le bacche di Goji con il loro potenziale di
antiossidanti, il profilo proteico completo, i sali minerali, le
abbondanti vitamine e gli altri nutrienti che contengono sono un
alimento prezioso per la salute.
Tanto prezioso che spesso quasi ci dimentica che si tratta di un frutto
da apprezzare non solo per le sue qualità benefiche ma anche per il suo
gusto.
Le bacche di goji, oltre ad essere salutari, sono anche buone e meritano anche per questo di entrare a far parte delle
abitudini alimentari quotidiane.
Con
il loro gusto non eccessivamente dolce, il retrogusto amarognolo e il
profumo di frutti rossi, le bacche di goji si sposano bene sia con il
dolce che con il
salato trasformandosi in un ingrediente molto versatile che può donare una nota particolare ad antipasti, primi, secondi e dessert.
Si
possono aggiungere ad esempio ad insalate o a piatti a base di carne e
pesce ed essere sostituite all’uvetta o ad altri frutti rossi in molti
dolci prestandosi bene ad arricchire anche quelli tradizionali dai
semifreddi estivi ai dolci natalizi.
Si possono anche utilizzare per preparare bevande calde o fredde ed essere lavorate per realizzare composte o marmellate.La creatività insieme alle bacche di goji premia la salute ma anche il palato !
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INSOMMA BACCHE DI GOJJ AIUTA A RISOLVERE TANTI PROBLEMI DI SALUTE Da quando li assumo mi sento meglio, anche la mia pelle ha cambiato aspetto , è lucida ed elastica .Le bacche quindi non rendono solo più sani ma anche più belli.
Fra le molteplici proprietà delle bacche di goji non deve certo passare inosservata un’azione positiva sull’umore e sul benessere generale.Si anche il mio umore è più allegro e sono più positiva, sono una persona pessimista.
Le bacche di goji, oltre ad essere salutari, sono anche buone e meritano anche per questo di entrare a far parte delle abitudini alimentari quotidiane.
Allora, fai il pieno di benessere! 15 gr al giorno sono sufficienti per fornire all’organismo un buon apporto di antiossidanti ed altre sostanze nutritive , Mens sana in corpore sano !!! Per saperne di più andate sui seguenti siti : http://www.goji.it/benvenuti-nel-goji-shop/index.html http://www.antiossidanti-naturali.it/index.html http://goji-bacche-tibetane.goji.it/thema/dizionario-goji/index.html
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